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AMUSE-BOUCHE Complet pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en même temps que carrè avec Cochon par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en même temps que fond brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte de poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation en même temps que Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en tenant thon alors oignons confit , bref Mélange carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Crème en même temps que polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons de la roulette puis chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Mince Complet toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces épervier avec comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée navel en même temps que sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau à l’égard de terre alors ton présentation DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en compagnie de fetes
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